Prometi desde o meu aniversário postar as receitas das coisinhas que eu fiz...to toda atrasada ne? Socorro! :(
Os
red velvet cupcakes são uns dos mais famosos nos Estados Unidos, traduzindo "veludo vermelho", porque a massa do bolo é vermelhona! Eu sempre tive vontade de fazer e sempre me chamaram muita atenção...
A receita original tem suas variações, mas pelo que vi, a massa é de baunilha ou chocolate, o recheio leva chocolate branco (quando tem recheio...) e o topo é de buttercream (um creme que é batido com açúcar e manteiga...).
Quando fiz pro meu aniversário eu adaptei, de
red velvet mesmo eu só fiz a massa, básica de baunilha e apliquei o corante. Meu recheio foi de beijinho pronto e o topo de glacê real (estou sem a minha receita de glacê, mas prometo fazer um post só sobre isso e sobre decoração então achei uma receita mais parecida com a minha,ela que colocarei aqui ta?).
Não tem mistério, pra massa de baunilha você pode usar até as massas prontas (eu aconselho as de marcas conhecidas como Dona Benta, são mais gostosas)
Você vai precisar de:
Forminhas de papel
Forminhas de metal
MASSA:
125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
Corante alimentício vermelho (mais indicado que seja em gel)
RECHEIO:
1 lata de beijinho pronto
ou...
1 pacotinho de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de margarina
GLACÊ REAL:
1 unidade(s) de clara de ovo
250 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
Nesse
post eu falo como fazer a massa do bolo. Então chequem lá e parem antes de levar ao forno! Porque essa é a hora de aplicar o corante :D
Massa batida e pronta, para aplicar o
corante não tem nada demais. Você vai despejar as gotinhas que achar necessárias para chegar na cor. As vezes a massa não te mostra um vermelho muito forte, mas depois que saem do forno a cor geralmente dá uma mudada. Fica também o bom senso pra não tacar corante e o pessoal no outro dia tá "sangrando" por baixo HAHAHAHA Gotinhas despejadas é só misturar bem com uma colher mesmo.
Despeje a massa nas forminhas de papel e coloque as forminhas sobre as de metal, e leve ao forno pré-aquecido em 180º por cerca de 45 minutos.
No
mesmo post que citei lá em cima também falei como rechear (inclusive com beijinho hihi) e tirei fotos de todo processo, vejam lá! Dessa vez, como podem ver abaixo eu fui beeeem generosa com o recheio HAHA
Bolinhos saídos do forno, recheados e tudo o mais é hora de fazer o
glacê! (mil perdões eu não tirei fotos do processo do glacê, duuuuuh pra mim!)
Bata a clara até o ponto de neve, acrescentando o açúcar aos pouquinhos, em seguida acrescente o limão. Pra você como eu que não sabe vê se a consistência tá boa no olho, bata de entre 5 a 10 minutos, que com certeza o glacê vai tá no ponto depois disso!
O glacê também pode ser colorido com corante, da mesma forma que na massa, mas, como os Red Velvet tem o topo branco, eu deixei o meu branquinho mesmo.
O ideal para aplicar o glacê nos bolinhos é usando o bico de confeiteiro, mas se você não tiver, pode usar a técnica de confeitar com um saquinho plástico, só encher com o glacê e cortar um furinho na ponta (o tamanho você quem sabe hehe), apertar e decorar os bolinhos da forma que achar melhor. Tem gente que faz com colher, mas não fica obviamente muito bonito.
E pronto! Decorei com corações de açúcar, desses que vendem em supermercado mesmo :)
Adoro rechear com beijinho, mas um dia farei o tradicional eu posto por aqui certo?
Aproveitando o post, quero desejar um
FELIZ DIA DE AÇÃO DE GRAÇAS a todos vocês! Mesmo que a data esteja sendo instituída aos poucos para comemoração no país, eu não vejo nada demais em tirar um dia para celebrar e agradecer a Deus as coisas boas da vida!
MUAH ;*
) 
